Grâce aux prestations proposées par Savr depuis 2019, les organisateurs d’évènement disposent d’une parade pour éviter le gaspillage causé par les repas en surplus. Une situation qui se produit en général quand les évènements atteignent plusieurs centaines d’invités. La logistique déployée, le prestataire permet de collecter les surplus reconditionnés par le traiteur et de les redistribuer à une association, dans un court délai et avec une traçabilité garantie. L’entreprise propose cette solution, vertueuse et fiable, partout en France théoriquement. La demande se concentre cependant en Île-de-France, ce qui laisse une grande marge de développement. En 2024, 11 tonnes de surplus alimentaires ont ainsi été redistribuées au profit de 72 associations. Pourtant le sujet n’est pas une évidence pour les annonceurs, en dépit des discours souvent affichés, du coût modique de l’intervention – à partir de 390 euros la collecte – et de sa défiscalisation à hauteur de 60 %. « Notre prestation est la première ligne qui saute lorsque les budgets sont revus à la baisse, » témoigne Louis de la Barthe, co-fondateur de Savr. Ce fut d’ailleurs le cas lors des JO de Paris 2024 pour les hospitalités contractualisées par On Location, qui n’a finalement pas retenu cette solution. Depuis quelques mois, Savr développe une autre prestation de service qui consiste à collecter les déchets des traiteurs en fin d’évènement, sur le lieu même. Pesés selon leur nature – carton, verre, biodéchets, film étirable ou DIB (Déchet Industriel Banal) – les déchets font l’objet d’un rapport d’impact, ce qui valorise le tri réalisé par le traiteur et le recyclage. Initié par les membres des TEP, testé dans la foulée, le dispositif devrait pouvoir se déployer rapidement dans le secteur.